Guide
Rengöra en gjutjärnsgryta: emaljerad och obehandlad, utan att förstöra den
En gjutjärnsgryta håller i årtionden om den diskas rätt. Emaljerad och obehandlad sköts olika, och det som räddar den ena kan skada den andra.
Av Kökets Bästas redaktion Uppdaterad Så arbetar vi
Hur rengör man en emaljerad gjutjärnsgryta?
Låt grytan svalna, diska med varmt vatten, diskmedel och en mjuk borste och torka den. Emaljen är glas, och det som skadar den är slag, hastiga temperaturskiften och stålull. Ett grönt skursvampsunderlag repar en ljus emalj, så välj den mjuka sidan.
Hur får man bort fastbränt?
Blötlägg med varmt vatten och en matsked bikarbonat, låt stå en stund och koka upp på låg värme. Det mesta lossnar då med en träspade. Skrapa aldrig med metall i en emaljerad gryta. I en obehandlad gryta går det bra att skrapa, men bränn in den lätt efteråt.
Hur rengör man en obehandlad gryta?
Som en gjutjärnspanna: varmt vatten, borste, torka direkt och stryk in ett tunt lager olja. Ronneby Bruks och Carl Victors grytor är obehandlat gjutjärn som levereras förinbränt. Sura rätter som tomatsås och vin sliter på inbränningen om de står länge, så diska direkt efter. Rostar grytan, gör som i bränna in en gjutjärnspanna.
Hur ska grytan förvaras?
Torrt, med locket på glänt eller med ett hushållspapper mellan grytan och locket så att fukt inte stängs inne. Stapla inte andra kärl direkt i en emaljerad gryta utan skydd emellan. Våra val av grytor står i gjutjärnsgryta bäst i test.
Vanliga frågor
Får man diska gjutjärnsgryta i diskmaskin?
Obehandlat gjutjärn ska aldrig i diskmaskin. Emaljerade grytor går ofta, men handdisk bevarar glansen: Sabor rekommenderar handdisk för Basic, och Vargen & Thor anger diskmaskin på högst 55 grader för Arvet Mio.
Varför blir emaljen missfärgad?
En ljus insida får med tiden en tunn film av fett och kryddor. Den påverkar inte funktionen och kan oftast tas bort med bikarbonat och varmt vatten.
Kan emaljen spricka?
Ja, om en tom gryta värms hårt eller om en het gryta sköljs med kallt vatten. Värm upp med lite fett eller vätska i botten och låt grytan svalna innan disk.