Välj upp till tre produkter. Rader där de skiljer sig är markerade.
Varför välja kolstål?
För att det tål hur hög värme som helst och blir varmt fort. Ronneby Bruks kolstålspanna har 2,5 mm gods och väger 1,8 kg, och den våfflade ytan sprider fettet. Priset är skötseln: pannan måste brännas in och torkas efter varje disk, och den blir mörk och fläckig med tiden, vilket är tecken på att inbränningen sitter.
Diska bort fabrikens skyddsolja, torka pannan och värm den tills den byter färg. Stryk in ett tunt lager neutral olja med hushållspapper och låt den ryka av, och upprepa tre till fyra gånger. Pannan blir mörk och fläckig, och det är så den ska se ut.
Fungerar kolstål på induktion?
Ja, kolstål är magnetiskt. Ronneby Bruks kolstålspanna har en lätt konkav botten som planar ut när den blir varm, så att den inte snurrar på hällen. Börja på medelvärme så att botten inte slår sig.
Kan man diska en kolstålspanna i diskmaskin?
Nej. Maskindisk tar bort inbränningen och pannan rostar. L'Arbalète skriver uttryckligen att pannan inte ska i diskmaskin. Diska för hand, torka direkt och olja in lätt.
Vad är skillnaden mellan kolstål och gjutjärn?
Kolstål valsas tunt och blir lättare och snabbare att värma. Gjutjärn gjuts tjockt och håller värmen längre. Båda får naturlig släppförmåga av inbränning och fungerar på induktion.
Så har vi jämfört
Vi har läst butikernas produktsidor och jämfört gods, vikt, diameter, induktion och skötselråd. Wok Star har en non-stick-beläggning på kolstålet, och butiken anger inte vilken. Vi har inte stekt i pannorna själva.
Ett streck i tabellen betyder att varken butiken eller tillverkaren uppger det. Utmärkelserna är redaktionella och motiveras i varje kort. Hur vi arbetar står på Så jämför vi.
Kökets Bästa väljer och rangordnar produkterna själv. Ingen tillverkare eller butik kan påverka rangordningen.
Priserna hämtades från butikernas egna produktdata 2026-11-05. Butiken kan ha ändrat pris eller kampanj sedan dess, och priset vid köptillfället gäller.
